Cinemex inauguró su complejo #300 Cinemex Patio Revolución el pasado 14 de octubre, en el corazón de San Ángel, el cual contará con 8 salas Platino que significa 462 butacas con una inversión de 70 millones de pesos, y espera recibir 230 mil invitados al año.

En el marco de esta inauguración Cinemex presentó su más reciente innovación, el nuevo menú platino diseñado por el chef Daniel Ovadía que agrega toques vanguardistas a platillos tradicionales.

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Este nuevo menú incluye: entradas, ensaladas, chapatas, hamburguesas, sándwiches, pizza en horno de piedra, postres, variedad de vinos y cocteles de autor con y ,uno, sin alcohol.

Algunos de estos ingredientes nuevos y gourmet son: hummus con aceite de oliva y paprika, acompañado de pan pita crujiente; quesos gorgonzola y mozarella, avellanas tostadas, arúgula, pizza con láminas de pera, pimiento dulce, lechuga fresca y cátsup “mezcla de la casa”.

Algunos de estos platillos se diseñaron para ser compartidos y los camotes fritos (que son más suaves), sustituyen a las papas fritas. El nuevo menú se pensó y diseñó teniendo en cuenta la incomodidad al comer en una sala de cine, el olor de los alimentos, el ruido al comer ciertos alimentos y la ausencia de luz, por lo que se tuvo en cuenta a los alimentos que no tuvieran un olor fuerte, que no tuvieran que ser desempacados y que se pudieran comer con la mano para ser prácticos.

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Nachos Platino

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Chapata de jamón serrano

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Crumble de manzana

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Martini de mezcal con tamarindo

Todo esto pensado para remarcar el slogan de la empresa:

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El chef Daniel Ovadía comentó que el mayor reto fue estandarizar un menú para los 37 complejos Platino que hay en el país, para que los invitados coman lo mejor que se pueda comer dentro de una sala de cine. Le están apostando al intercambio de valor, y que el comensal tenga la certeza que es un producto hecho en el momento, que es algo innovador para estás salas de lujo.

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Este proyecto empezó hace más de un año, su primera prueba de cocina fue en noviembre del año pasado, tardaron 4 meses en la masa de la pizza. El menú se empezó a dar a conocer el pasado viernes 14 de octubre y tomará un mes que llegue a todos los complejos del país, dado que se garantiza una capacitación constante del personal de cocina.