3 botanas rápidas para disfrutar este lunes de puente

Es de mexicanos buscar un motivo para reunirse con la familia y amigos. Si este es tu plan hoy lunes de puente, Insolente y La Costeña te comparten tres recetas rápidas y deliciosas de botanas con las que podrás lucirte.

Jamón glaseado con piña

15 min / 4 porciones

Ingredientes:

• 350g jamón de pierna en cubos
• 2 cdas. aceite vegetal
• 1 ½ taza Trocitos de Piña en Almíbar La Costeña®
• 1 taza almíbar de piña
• ½ raja de canela
• 4 pzas. pimienta en bola
• 2 pzas. clavo
• 1 cdta. paprika
• 2 cdas. fécula de maíz
• 2 cdas. Vinagre Blanco La Costeña
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Freír los cubos de jamón en el aceite vegetal hasta obtener un color dorado.
2. Mezclar el almíbar, la canela, la pimienta, el clavo y la paprika. Hervir a fuego lento durante 5 minutos.
3. Disolver la fécula de maíz en vinagre y agregar a la mezcla anterior. Calentar hasta hervir.
4. Agregar la piña y los cubos de jamón. Cocer durante 5 minutos más.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Tostadas de ceviche estilo Baja California

25 min / 4 porciones

Ingredientes:

• 1 taza filete de pescado crudo deshebrado
• 3 piezas limón (jugo)
• 2 cdas. aceite de oliva
• ¼ taza jitomate en cubos
• ¼ taza cebolla picada
• 2 cdas. cilantro picado
• 1 pieza Chiles Jalapeños en Escabeche Picados La Costeña (lata 105g)
• 8 piezas tostadas de maíz
• 3 cdas. Mayonesa La Costeña (frasco 385g)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Mezclar el pescado con el jugo de limón. Dejar que repose en el refrigerador, aproximadamente 8 minutos.
2. Mezclar con el resto de los ingredientes, excepto las tostadas y la mayonesa.
3. Untar las tostadas con mayonesa y agregar una porción de ceviche de pescado.
4. Añadir pimienta y sal al gusto.

Salchichas asadas con curry

30 min / 4 porciones

Ingredientes:

• 4 pzas. salchichas
• ½ taza cebolla fileteada
• 3 cdas. aceite vegetal
• 2 cdas. curry en polvo
• 1 taza Salsa Cátsup La Costeña
• 1 pza. limón (jugo)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cortar las salchichas por la mitad y asar.
2. Freír la cebolla en el aceite hasta obtener un color dorado, espolvorear curry y cocinar por 1 minuto a fuego bajo. Agregar cátsup, jugo de limón y mezclar perfectamente. Sazonar con sal y pimienta.
3. Servir las salchichas acompañadas de la salsa, pan y ensalada.